Хорошенько покопавшись в мировых кулинарных традициях, можно отыскать много занятного. Например, блюда с секретом, которые издавна считаются непременным атрибутом новогодних застолий, сулят богатство и счастье.
Дополните меню праздничного стола блюдами с секретом — не пожалеете!
Заинтриговав компанию, вы весь вечер будете в центре внимания. Пирожки с монеткой и яблоки с записочкой в сердцевине на десерт станут гвоздем гастрономической программы! Есть из чего выбрать, ведь традиция прятать мини-сюрпризы в праздничные блюда близка очень многим народам. Монеты — любимая «начинка» для выпечки к торжеству чуть ли не во всех уголках земного шара.
Например, в Греции на старый Новый год пекут пирог «Василопита». Ломоть с заветной денежкой сулит счастье и благополучие в новом году. Подавая на стол «Василопиту», хозяйки непременно рассказывают красивую легенду его появления. Во времена правления в Греции Оттоманская империя обложила коренных жителей непомерно высокими налогами. Греческий епископ умудрился-таки вернуть часть денег и решил великодушно отдать их законным владельцам. Но тем никак не удавалось поделить возвращенное между собой. От раздора спасло чудо: Святой Василий повелел гречанкам испечь огромный пирог и начинить его «отвоеванными» монетами и драгоценностями. Произошло невероятное: когда пирог разрезали и раздали жителям, оказалось, что каждому досталась именно столько, сколько у него отняли коварные завоеватели.
Жители Балкан предпочитают мелочи «со смыслом». К примеру, в болгарском пироге «Банница» можно обнаружить кизиловые почки. И чем больше найдешь, тем счастливее и удачливее будет год. Румыны еще более непредсказуемы: свои пироги они начиняют маленькими фарфоровыми куколками, кольцами и стручками красного перца. Самые желанные «призы» — кольца и монеты, ведь они помогут привлечь богатство и благополучие.
Французы в первое воскресенье января подают на стол Galletes des Rois, или «Королевский пирог», испеченный из слоеного теста с оригинальной начинкой. Кроме нежного марципана (пасты из тертого миндаля с сахаром), на зуб может попасться боб и маленькая бумажная корона. Кому она попадется, тот будет провозглашен королем вечера, а нашедшему боб придется заплатить за угощение. Кстати, с недавнего времени эта выпечка стала предметом культа благодаря ювелиру Фреду и кондитеру Ленотра. Этот творческий тандем изобрел истинно королевские пироги, начиненные драгоценностями. Можно предположить, что даже дамы, скрупулезно подсчитывающие калории, не откажутся от такого лакомства.
Кстати, у нас тоже хватает любителей пошутить и начинить пирог чем-то оригинальным. Некоторые люди чтят славную традицию и включают в рождественское меню пирожки с кольцами, монетками и стручками перца. Если вам досталась на торжестве сдоба с серебряной сережкой внутри, то вас будут заверять, что это к богатству!
Еще один способ сделать праздник из тривиальной выпечки — воспользоваться опытом китайских эмигрантов. Именно они наловчились вкладывать в хрустящее ванильное печенье записки с мудрыми изречениями и назвали их fortune cookies — «печенье судьбы». Диковинка пришлась по вкусу сначала жителям США, а потом и европейцам, и сегодня без нее ужин в китайском ресторане представить себе невозможно. Иногда в записке можно обнаружить набор счастливых цифр, которые, как говорят, гарантируют выигрыш в лотерею. История умалчивает, удалось ли кому-то разбогатеть с помощью печенья, но его бешеная популярность — это факт.
Добавить комментарий